Recette : Dori Yaki, crêpes japonaises à la pâte de haricots rouges

Un dessert facile et peu onéreux pour faire de votre week-end : une escale culinaire au pays du soleil levant !
La pâte de haricots rouges est frequemment utilisée au Japon, pour les desserts. Légérement sucrée, son goût et sa texture se rapprochent de la crème de marron ou de la pâte d'amande. Alors si vous n'avez pas peur de combattre le bon vieux cliché de la crêpe au Nutella, cette recette est pour vous !

Les ingrédients :
- 250g de pâte de haricots rouges vendue dans les supermarchés asiatiques ou bien sur internet (Sushi boutique par exemple)
- 5 ou 6 cuillères à café de sucre. Je vous conseille de ne pas trop en mettre, goûter d'abord la pâte et faites en fonction de vos goûts.
- 300g de farine
- 1 cuill à café de sel
- 20 cuill à café d'eau (et là, on s'amuse à compter)
- 2 oeufs
- Huile de cuisson
- une poêle à crêpes ou anti adhésive

Préparation :
- Tamiser la farine ou bien utilisez de la farine fluide
- Ajouter le sucre puis l'eau. Bien remuer. Ne vous affolez si vous voyez des grumeaux, c'est normal.
- Battre les oeufs et les ajouter au mélange. Laisser reposer (si vous avez le temps). Personnellement, je rajoute un peu de cannelle et je trouve ça très bon.
- Ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance d'un pâte épaisse. La cuisson de la première crêpe vous dira si celle-ci est trop épaisse.
-  Faites chauffer la poêle et graissez-la avec un peu d'huile. Personnellement, j'utilise la méthode de ma petite mamie. J'enroule un peu de sopalin autour d'une fourchette et je l'accroche avec du fil de cuisson ou un élastique. C'est très pratique.
- Verser le contenu d'une cuillère à soupe de pâte sur la poêle et avec cette dernière faites un mouvement circulaire pour rendre la crêpe ronde. C'est joli et plus présentable.
- Lorsque des bulles apparaissent, retournez la crêpe.
- Au fur et à mesure de la cuisson, tartinez avec la pâte de haricots rouges, puis couvrez avec une deuxième crêpe
- Servez tiède

Certains restaurants japonais proposent ce dessert, mais utilisent le pancake plutôt que la crêpe, je n'ai pas encore essayé cette recette. Quoi qu'il en soit, pour accompagner ce dessert, un thé vert du Japon s'avère indispensable.

La pâte de haricots rouges est un met spécial, vous aurez donc droit à cette affligeante suggestion : " ce serait meilleur avec du Nutella"...

Spéciale dédicace à Dithout et Yannou.